VEGETARIANOS / VEGANOS
Ingredientes:
Preparación:
- 30 g. de harina de maíz
- 25 g. de harina de trigo
- 75 g. de azúcar ó 50 g. de fructosa
- 1/2 l. de leche de avena
- 2 cucharadas de nata de soja
- 50 g. de coco rallado
- Canela en polvo
- 1 coco entero partido
En una cazuela calentar la bebida de avena. Cuando comience a hervir disolver la nata, echar el azúcar o la fructosa y las harinas tamizadas y mezcladas en dos o tres veces sin dejar de mover. A fuego lento mover constantemente para evitar los grumos.
La mezcla irá espesando. Cuando tenga una consistencia de gachas, verterla en un molde no demasiado profundo, espolvorear con el coco rallado y canela.
Dejar enfriar hasta que se pueda dividir en porciones que acompañarán el coco fresco.
Comentarios:
- Este sencillo dulce se puede preparar con leche de vaca. Con la bebida de avena hay que cocer más tiempo ya que no contiene apenas materia grasa y la papilla no queda tan densa. Por eso le añado un poco de nata de soja hasta que toma más cuerpo.
- ¿Por qué fructosa? Es la alternativa del azúcar común y usándola podemos darnos el gusto de tomar un postre aunque seamos diabéticos o no queramos tomarla. Como podréis ver, la cantidad de fructosa respecto a la de azúcar es menor ya que endulza más que ésta. Nunca echéis la misma proporción porque quedará demasiado dulce.
- Que no os engañe la simplicidad de ingredientes y preparación Es algo laboriosa, pero merece la pena y con el coco fresco queda una golosina riquísima.
¡Que lo disfrutéis!