Apto para veg*anos
Categoria: Platos principales soja
Ingredientes (a ojimetro)
- Soja texturizada fina
- garbanzos
- arroz
- pan rallado
- harina
- pastilla caldo vegetal
- salsa de soja
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- perejil
- aceite
Preparacion
En una cacerola con agua, la pastilla de caldo y un chorro de salsa de soja, cocer la soja texturizada hasta que quede muuuy tierna. Colar y escurrir el agua. Aparte preparar una "especie de crema" batiendo garbanzos cocidos (un vaso mas o menos) y arroz muuuuy cocido, pasadisimo vaya. Queda una papilla que servira para aglutinar muy bien la soja texturizada. Echar la soja y la papilla en un bol y remover hasta que se mezcla bien. Ir añadiendo pan rallado si se ve demasiado cremoso. Si esta muy reseco, porner un poco mas de papilla de arroz y garbanzo. Añadir un pelin de ajo y perejil, sal al gusto y pimienta. Formar bolitas con la pasta y rebozar.
Para rebozar, cada cual tiene su manera. Yo suelo hacerlo solo con harina, pero como me habia sobrado un poco de la papilla de garbanzo y arroz, le añadi mas agua hasta que quedo clarito, pero no liquido del todo, entonces pase las bolitas primero por ese liquido de garbanzo (al fin y al cabo seria como usar harina de garbanzo y agua,no?) y luego por la harina. Y despues las freí... alguna demasiado, jajajajaja. Han quedado como buñuelitos
De momento las he guardado asi, en el momento de comernoslas, les pondre tomate frito por encima (asi no me arriesgo a que se deshagan) y quiza algo de quinoa para acompañar. He guardado unas pocas porque salieron muchas, quiza las siguientes las haga con una salsa de zanahoria.