Categoría: Panes y Masas
Para: 3-4 personas
Ingredientes:
Panes y Masas
- Harina de maíz 100 g
- Semillas de mostaza
- Semillas de sésamo
- Salvado de avena
- Agua 200 g
- Harina de trigo: cantidad necesaria (unos 200 g)
- Sal - una pizca
Elaboración:
En un bol poner una cucharada de semillas de mostaza y una de sésamo con una taza de agua y una pizca de sal. Remojar todo unos 20-30 minutos, después agregar harina de maíz (nosotros usamos medio gruesita, casera) unas 2-3 cucharas de sopa bien colmadas y mesclar bien todo. Después simplemente agregar cantidad necesaria de harina de trigo integral para formar una masa amasable, y amasar unos minutos - unos 100 "movimientos - amasaminetos" sera bastante. Dejar descansar una hora en un bol tapado con reposador. Después dividir este bol en 16 partes iguales. Formar primero bolitas, despues palitos, luego aplanarlos con una amasadora para que sean unas cintas de 30 cm de largo, 2 -3 cm de ancho y 2-3 mm de grueso. Poner las cintas a una reja. Hornear a 250 grados hasta que se doren (la mostaza empezara a explotar). Enfriar.
1 cuchara de mostaza
1 cuchara de sésamo
1 cuchara de salvado de avena
Una pizca de sal
200 ml de agua
Harina de maíz unos 50-70 gramos
Mezclar todo
Harina integral de trigo: cantidad necesaria
Concluirá!!!