Para 2 personas (VEGANOS, VEGETARIANOS)
Categoría: Platos Principales: Legumbres
Ingredientes:
- 125g de garbanzos (cocidos previamente con alga kombu).
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- 3 zanahorias pequeñas.
- 1 tacita de judías verdes previamente cocidas.
- 2 tomates maduros.
- sal, pimienta negra, aceite de oliva.
- laurel, cúrcuma, comino, pimentón dulce.
- 2 hebras de agar-agar.
Preparación:
1. Sofreír el pimiento rojo cortado a cuadros junto con la zanahoria cortada a rodajas, la cebolla en juliana y los ajos picados. Salpimentar y añadir una hoja de laurel.
2. Cocinar todo durante 5 minutos y añadir las judias verdes. Esperar a que todos los ingredientes estén pochados (10 minutos más aproximadamente).
3. Lavar y cortar los tomates, picarlos y añadirlos al resto de ingredientes. Añadir una pizca de sal, cúrcuma, comino y pimentón dulce. Dejar cocinar otros 10 minutos.
4. Añadir 2 tazas y media de agua tibia junto con 1 y 1/2 pastilla de caldo de verduras (o 2 tazas y media de caldo de verduras). Cocinar a fuego lento durante 30 minutos
5. Añadir los garbanzos junto con un poco de perejil, dejando cocer todo otros 15 minutos.
6. Incorporar las hebras de agar-agar y apagar el fuego transcurridos 5 minutos. Dejar reposar y servir caliente.