Habría que ver qué significa "ser omnívoro biológicamente", porque yo no lo tengo nada claro. Si con eso nos referimos a que la dieta nutricionalmente óptima incluye tanto alimentos vegetales como alimentos animales (sin suplementos), somos omnívoros. Los vegetales no contienen DHA, por ejemplo.
En cuanto a que evolucionemos gracias al consumo de carne, también es posible que sea así. Es una teoría controvertida. No tengo muchos conocimientos de antropología, así que no tengo una posición al respecto.
Pero estas dos cosas me parecen irrelevantes en un sentido moral. A día de hoy, es posible tener una alimentación vegana saludable (salvo casos muy excepcionales de personas con determinadas enfermedades y alergias), al margen de si somos biológicamente omnívoros y de si hemos evolucionado gracias al consumo de carne.