Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: entrantes y aperitivos
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos lavados y escurridos
- Media taza de soja texturizada fina
- Media taza de gluten
- 1 y1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano (el original lleva tomillo)
- 1 y 1/2 cucharada de sirope de agave
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 de taza de agua
- Media taza de leche de soja
- Un chorrito de zumo de limón
- Media taza de pan rallado (el mío con ajo y perejil)
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Elaboración:
Triturar los garbanzos. Verterlos en un bol y añadir la soja texturizada, el gluten, la mostaza, las especias, el sirope, la salsa de soja y el agua y remover con una cuchara.
Debemos amasar a mano hasta que veamos cómo se forman pequeños hilitos de gluten. Con un par de minutos es suficiente. Reservamos.
En otro bol, mezclamos el pan rallado y la levadura, y en un último bol, mezclamos la leche vegetal con el limón y batimos con un tenedor hasta que salga espuma.
Ahora sólo tenemos que darle forma a los nuggets, empaparlos en la mezcla de leche+limón y pasarlos por el pan rallado. Freímos a fuego medio unos 3/4 minutos por cada lado.
Comentarios adicionales:
Estuve buscando como una demente una rica receta de nuggets para el cumple de mi marido, pero ninguna de las que encontraba me hacía tilín, hasta que encontré esta en la web de PETA que me conquistó.
Espero que os gusten. Son muy ricos y jugosos…tan ricos, que sólo pude probar medio, porque volaron.
Además, el truco de usar simplemente leche de soja+chorrito de limón para hacer el papel del huevo a la hora de rebozar ha sido un hallazgo para mí. Queda una especie de mejunje viscoso, igualito al huevo batido, y sin ingredientes raros.