Categoría: Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"
Ingredientes:
- 400 g zanahorias
- 50 g aceitunas (yo las prefiero negras)
- Media guindilla
- Un trocito de cebolla
- Una cucharada de zumo de limón
- Sésamo
- Sal
- Aceite
Preparación:
Se cuecen las zanahorias en trocitos con sal a fuego medio/bajo durante 10/12 minutos.
Se pica un trocito pequeño de cebolla (se puede obviar esto) y se tritura junto con las zanahorias, las aceitunas y la guindilla.
Se añade el zumo de limón y, si queda espeso, un poquito de aceite de oliva.
Servimos con sésamo espolvoreado por encima.
Comentarios adicionales:
Tenéis que perdonarme pero no apunté de dónde saqué la receta; yo creo que era de la revista Cocina Vegetariana.
Si no queréis que pique mucho podéis añadir sólo un cuarto de guindilla; a mí la cebolla cruda me sienta fuerte, así que a veces no la echo o echo sólo un trocito minúsculo.