Cuanta razón, el ser humano esta acostumbrado a un determinado porcentaje de nutrientes proveniente de cada grupo, si lo cambias tú metabolismo se adapta, y casi nunca con buenos resultados.
La moda de tomar menos Hidratos de Carbono y más proteínas es malisima para la salud, adelgazas mucho las primeras semanas ya que la falta de Hidratos es compensada quemando el Glucógeno almacenado en el hígado (este retiene algo de agua mientras esta almacenado de hay que se pueda perder mucho peso en poco tiempo), luego el metabolismo se adapta para usar las proteínas como fuente de energía, lo que a la larga solo lograra la acidificación de la sangre (que entre otras cosas produce descalcificación en los huesos) y degradación de los músculos en cuanto se baje el consumo de proteína (ya que el metabolismo tardara en volver a adaptarse a la nueva dieta).
Lo mejor para adelgazar es comer menos calorías, de manera balanceada y consumiendo todos los nutrientes adecuados, que además de muy sano es la única manera de alargar la vida que esta probada científicamente (maltratando a unas pobres ratas ).
Eso y por supuesto hacer deporte.