Receta de puré de zanahoria, puerro y lechuga
Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de zanahoria.
- 1 lechuga.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 4 dientes de ajo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ litro de agua.
- Sal y pimienta.
Cómo se elabora:
Lavamos las lechugas y el puerro, pelamos la zanahoria y troceamos de forma gruesa todas estas verduras. En una cazuela calentamos el aceite de oliva y rehogamos los dientes de ajo pelados y la cebolla pelada y picada. Cuando esté transparente la cebolla, añadimos la lechuga y el resto de verduras. Rehogamos durante 2 minutos y mojamos con medio litro de agua. Cocinamos a hervor suave y continuado durante 40 minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta. Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme. Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de leche o de agua. En el momento de servir acompañamos de un hilito de aceite de oliva.
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