Categoría: Bocadillos, sandwiches, hamburguesas y pitas
Para 5 hamburguesas grandes
Ingredientes:
- 1 manojo pequeño de espinacas frescas y otro de acelgas (solo usaremos la parte verde de las acelgas).
- 1 taza de soja texturizada fina (esa que parece polvo).
- Un puerro.
- Dos o tres ajos tiernos.
- 3 cucharadas soperas de puré de patatas en copos (suelen verderse en preparado para hacer puré de patatas).
- 1 cucharada sopera de levadura de cerveza.
- Salsa de soja, sal, y especias al gusto.
Preparación:
Cocemos las hojas de las espinacas y de las acelgas hasta que estén tiernas. Apartamos y con unas tijeras o un cuchillo las partimos en trozos pequeñitos.
En una sartén con un chorrito pequeño de aceite, sofreimos los ajetes y el puerro, y cuando estén tiernos echamos las acelgas y espinacas, y removemos un par de minutos. Apartamos
En el agua donde hicimos las espinacas y las acelgas, que estará aun calentita, echaremos la soja texturizada para hidratarla, con un chorrito de salsa de soja para darle color y sabor.
Escurrimos la soja cuando esté hidratada (al ser fina se hidrata en seguida), le añadimos sal y las especias que queramos (yo he usado perejil, comino, ajo y cebolla en polvo y pimienta), los copos de patata en polvo y la cucharada de levadura de cerveza (esto es para que le de consistencia a la hamburguesa). Removemos bien y añadimos el refrito anterior.
Cuando ya lo tengamos todo hacemos una masa y removemos bien, y metemos en la nevera para que se asiente.
Lo sacamos, damos forma de hamburguesa amasando bien, y a la sartén!
Comentarios adicionales:
Yo la he hecho a la plancha, pero también se podría rebozar/empanar.
Se puede congelar perfectamente, a mí me han salido 5 hamburguesas grandes (me gusta comer cosas grandes ), y he congelado 3.
Lo he acompañado de mostaza, ketchup y una mini ensalada
Está de rechupete