Ayer intenté hacer mis primeros falafel caseros con todos los ingredientes apunto (incluso los garbanzos eran cocidos por mi misma). Todo tan perfecto que la masa desecha y aceitos pasó de la paella a la basura
¿Cuál es el secreto? Me limité a seguir la receta que leí en la revista de Cocina Vegetariana, la masa inicial olía y sabía perfecto, pero al rebozar las bolitas con el sésamo ya veía que eran demasiado maleables, que la cosa no "cuajaba" y fué ponerlas al fuego y deshacerse del todo, parecía papilla burbujeante!! Horror!!! Y mi comida al traste!!