Hace poco que me pase a la dieta vegana, me hice un pequeño planin que a lo mejor te sirve, y creo es sencillo, si alguno de los expertos ve algo mal que me lo diga porfa.
Desayunos: cafe con leche vegetal, bizcochos veganos, o cereales, etc....
Media mañana: unos frutos secos, alguna fruta seca tipo datil, orejones
Comidas, a dias alternos, legumbres a ser posible con arroz o verdura con tofu o seitan, pasta dias sueltos.
Meriendas: fruta
Cenas: ensaladas o alimentos con bastante proteina, como hamburguesas de seitan, tofu, he descubierto recientemente un asado de legumbres en un hilo que se llama "comer legumbres" (es que no se enlazar)
Dentro de esto intento variar lo mas posible tanto en legumbres como en frutas y verduras.
Suplemento de b12
Espero que te sirva, a mi me esta resultado muy fácil y gratificante
y en el foro he encontrado todo tipo de menus, recetas etc... cotillea