También se me ha planteado muchas veces, igual que la "carne" vegetal. Y más cuando algún omnívoro, trata de buscar incongruencias en lo relativo al vegetariano.
Yo digo las dos, cuando me parece una y sino la otra. Creo que es porque es un sustituto, se le parece y finalmente acaba heredando el nombre. Que me recuerda una frase:
El cura no conoce para la cólera cura, por eso siente mucha cólera.. xD
Tema a parte, en cuanto haya unas pocas más, las reúno en el post principal.