Ensalada de pimientos rojos y tomate asados con aceitunas negras de Aragón (V)
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ensaladas
Ingredientes:
- Pimientos asados en tiras
- tomate asado
- un buen puñado de aceitunas negras de Aragón
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Asamos los pimientos como se explica aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...802#post664802
Ponemos en un plato los pimientos asados en tiras y el tomate. Añadimos un poquito del caldo de asar los pimientos (como 2 ó tres cucharadas).
Agregamos un pellizco de sal, las aceitunas y un chorrito de aceite de oliva.
Podemos tomarla fresquita o templada.