Lasaña de espelta con boloñesa vegetal,calabacín,manzana y bechamel de almendras (V)

[myangdas]

Lasaña de espelta con boloñesa vegetal,calabacín,manzana y bechamel de almendras (V)

Vegetarianos/Veganos

Platos con soja


Ingredientes:

• 9 placas de lasaña de espelta Naturata

Relleno de calabacín manzana:

• 2 calabacines medianos
• 2 manzanas golden
• 2 cuch/s de aceite de oliva
• 1 cuch/p de panela

Rellenos de boloñesa vegetal:

• 200 grs de soja texturizada fina
• 2 vasos de agua (mineral o filtrada)
• 3 zanahorias medianas
• 1/2 vasito de vino blanco
• 2 cuch/p de caldo vegetal Brodo de Rapunzel
• 2 hojas de laurel
• 4 tomates maduros y pelados
• 3 cuch/s de aceite de oliva
• 1 cuch/s de perejil seco
• 1 cuch/p de orégano seco
• semillas de girasol crudas

Para la bechamel de almendra:

• 30 ml de aceite de oliva
• 2 cuch/s de harina de almendra (almendra cruda molida)
• 1 cuch/s de harina de maiz tipo Maizena
• 600 ml de leche de almendra
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta y sal no refinada

Preparación:

Empezamos con la boloñesa vegetal para que la soja se rehidrate con la salsa y tome todo su sabor. Aún está más rica si la dejamos toda la noche macerando pero con un par de horas bastará.
Lavamos la soja en un colador y la echamos en un bol grande con los vasos de agua,los tomates picados y las zanahorias ralladas. Por último todas las especias,el aceite y el vino blanco. Antes de rellenar la lasaña con la boloñesa se pasará por la sartén a fuego medio y tapada durante 20 min.

Cocemos las placas en agua hirviendo durante 9 min y se reservan en agua fría hasta que montemos la lasaña.

Para el relleno de calabacín y manzana se rallan finos ambos ingredientes y se rehogan en la sartén con un poco de aceite y panela para que queden como caramelizados. En cinco minutos estará listo.

La bechamel es tan fácil como introducir los ingredientes en un procesador tipo thermomix durante 10 min a 100ºC

Para montar la lasaña pondremos una primera placa de lasaña, encima una capa gruesa de calabacín y manzana otra placa de lasaña, una capa de boloñesa vegetal y sobre ella bechamel de almendras, otra placa de lasaña y por último una capa de boloñesa con más bechamel. Se corona con semillas de girasol y al horno a 180ºC durante 35 min.

[nessie]

¿Te lo pongo en la sección de soja entonces? ¿o en la de pasta?
Madre mía, si es que no podéis hacer platos con tantas cosas juntas

[Xykyz]

vaya pintaza xd

[myangdas]

¿Te lo pongo en la sección de soja entonces? ¿o en la de pasta?
Madre mía, si es que no podéis hacer platos con tantas cosas juntas

Es verdad...quizás en la de soja porque lleva más

vaya pintaza xd

Graciñas!!!

[JustVegetal]

Lasañón!
Está entre mis platos favoritos

[Crisha]

lo que me pasa siempre: una mezcla de así , con así , pasando por

[myangdas]

Lasañón!
Está entre mis platos favoritos

Gracias!!!!Está muuuuu rica jejeje aunque la soja texturizada no está entre mis ingredientes favoritos, pero como tenía a niños a cenar opté por esta boloñesa

lo que me pasa siempre: una mezcla de así , con así , pasando por

aissss que chuliña que me eres

[Riply]

Pintaza! pero...y ese "caldo vegetal Brodo de Rapunzel"....¿dónde se compra? ¿Por qué te gusta? Un saludo.

[myangdas]

En biotiendas y herbodietéticas. Me gusta porque está hecho únicamente de verduras deshidratadas, levadura nutricional y aceites bio. Me facilita la vida porque no todos los días tengo caldo sobrante de haber cocinado verduras.