Hola amigos,
En este post aparece un gráfico que explica cuales son las mejores combinaciones para obtener una alta calidad proteica en una dieta vegetariana:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=33232
Por ejemplo, mezclar cerales+legumbres, o legumbres+frutos secos.
Sin embargo, he leído por ahí que también es acertado combinar cereales+frutos secos para obtener una proteína de calidad con todos los aminoácidos esenciales. En el enlace anterior no aparece señalada esa combinación.
¿Alguien podría aclarármelo?
Saludos