Hola a todos,
Tengo muchos años comiendo sólo pollo hervido y pescado y muchisimos vegetales, y buen rato teniendo en mente dejar las proteínas animales.
Me informé, me compré libros, y supuestamente "sé" todo lo que debería acerca de las proteínas vegetales y una completa alimentación vegetariana.
Pero me he topado con este artículo que me ha dejado fría.
http://www.dietametabolica.es/vegetarianos.htm
Tengo 3 semanas sin carnes, como principalmente soja, tofu, queso y yogurt (en cuanto a proteínas) y tenía la intención de veganismo en algunos meses.
Leo muchísimo sobre nutrición, y aún así, nunca se sabe lo suficiente, encontré montones de artículos detractores de la soja no-fermentada; siempre hay investigaciones nuevas, que son una "nueva verdad" hasta que viene la siguiente investigación...
Justo ahora NO sé que hacer.
¿Algun comentario u opinión por hacer?