Receta thermomix
Sacada de esta pagina http://www.vorwerk.com/es/thermomix/..._cat-13-0.html
Tofu casero
Ingredientes
- 1500 g leche de soja , sin aditivos
- 90 g zumo de limón , recién exprimido
Preparación
Vierta la leche de soja a temperatura ambiente en el vaso y programe 5 minutos, 60º, velocidad 2.
Incorpore el zumo de limón y programe 10 segundos, velocidad 4.
Deje cuajar en el vaso una hora y media, con la tapa puesta.
Filtre el tofu con un paño dentro del cestillo y envolver la cuajada con el paño y poner un peso encima (un kilo aproximadamente). Deje reposar así 6 horas. Pasado este tiempo, saque el tofu y guárdelo en el frigorifico.
Nota: Si quiere guisar el tofu, primero debe cocerlo en una olla, sin desenvolverlo del paño, durante una hora.