Categoría: legumbres
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de lentejas cocidas
- 4 calabacines
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- pasas de corinto
- semillas de sésamo
- comino
- tomillo
- perejil
Elaboración:
- Cortar longitudinalmente los calabacines y cocerlos en el microondas o en agua durante 10 minutos.
- Una vez cocidos, retirar la carne de los calabacines y depositarla en un planto hondo o cuenco. Reservar las cáscaras.
- Picar la cebolla bien finita. Reservar.
- Mezclar la carne de los calabacines con las lentejas cocidas, la cebolla las semillas de sésamo y las especias.
- Remover bien todos los ingredientes y rellenar las cáscaras de calabacín con la mezcla.
- Picar los dientes de ajo y repartirlos por encima de los calabacines.
- Decorar con pasas de corinto y perejil.
- Hornear durante 5-10 minutos.
- Servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Rehogar la cebolla un poco antes de añadirla para dar más sabor. Acompañar si se desea con un vasito de arroz cocido.