El glutamato monosodico se encuentra de forma natural en los alimentos vegetales y de las algas (el alga kombu tiene ácido glutámico), asi que del huevo no viene, puede que lo equivoques con otra cosa.. Es lo mismo que la b12 tambien es de origen de cultivo bacteriano.
Aki tienes un grafico de proceso de cultivo del glutamato
Fuente:
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/sh...ato+monosodico
EL que si es de origen animal es el:
E631 - Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado)
E161(b) - luteína de la yema del huevo
Un saludo.