Categoría: tofu
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de judías verdes
- 200 grs de tofu
- 2 o 3 patatas
- 4 dientes de ajo
- pimentón dulce o picante (yo use picante)
- perejil
Elaboración:
- Limpiar las judías de hilos y cocerlas al vapor o en una olla exprés jutno con las patatas peladas y partidas durante 15-20 minutos.
- Mientras, calentamos una sartén y sateamos los ajos picados.
- Cuando estén cocidas tanto las judías como las patatas, las salteamos unos minutos en sartén junto con el pimentón.
- Por último, agregamos el tofu cortado en tacos y salteamos un par de segundos más.
- Servir caliente con un poco de perejil espolvoreado por encima.
Comentarios adicionales:
Agregar un chorrito de vinagre de manzana y una cucharita de jengibre en polvo.