Lentejas con cilantro y menta
Apto para veganos
Categoria: Platos principales: Legumbres
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de comino en grano
- ½ cucharadita de mostaza negra o amarilla en grano
- 1-3 chiles (guindillas) rojos secos
- 1 cebolla pequeña picada en tiras delgadas
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 tomate mediano picado finamente
- 1 taza de lentejas verdes
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- ½ taza de cilantro fresco picado finamente
- ½ taza de menta fresca picada finamente
- 4 ½ de tazas de agua
Preparación
En una olla honda ponga a calentar el aceite a fuego mediano. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de comino y mostaza y cuando éstos empiecen a tronar agregue los chiles rojos secos. Revuelva y a los pocos segundos añada la cebolla, el tomate y el ajo. Dore por dos minutos y agregue las lentejas, el agua y el resto de ingredientes. Suba la intensidad del fuego y deje hervir por unos cinco minutos. Tape la olla y baje la intensidad del fuego al mínimo para que las lentejas se ablanden lentamente y tomen el sabor de las yerbas y especias.
Alcanza para cuatro personas