Yo pienso que la pasta, cuando la hervimos en agua, no es que la estemos cocinando, sino hidratando ya que lo único que que cambiamos es su estado de seco a húmedo. Cocinarla ya sería agregándole condimentos, salsas y otros ingredientes.
Otra cosa es que te la comas seca directamente de la bolsa, que entonces si que podría resultar indigesta para el estómago al costarme más trabajo deshacerla; pero por ejemplo, la pasta fresca, más de una vez me comí un ravioli o tortellini nada más abrir el paquete (sin pasarlo por agua) y aquí sigo vida
, ya que la pasta fresca aún conserva algo de humedad y por eso se cocina en menor tiempo.