I'm a person just like you but i've got better things to do...
Última edición por Senyor_X; 23-jun-2010 a las 14:55
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
bueno realmente soy nueva aqui y me gustaria q alguien de ustedes me informara porq dicen q cuajo animal? no entiendo a q se refieren con ese termino, digo obvio entiendo q proviene de un animal pero, ya de hecho si hablamos de queso quiere decir q proviene de la leche de vaca y si no es queso; entonces es tofu o tambien llamado queso de soya bueno en realidad como les dije soy nueva asi q un poco de informacion no me vendria mal. bueno quiero decir ademas q yo vivo en mexico el queso q yo compro es queso fresco (de leche de vaca) y viene de un rancho crecano a donde yo vivo so este no lo comercializan en las grandes tiendas y es bastante bueno asi q creo q no tendria oprtunidad de saber exactamente como lo procesan.
bienvenida, hay mucha información en el foro sobre cuajos para quesos.
aún así, te diré que la leche puede venir de vacas, ovejas, cabras, camellas, búfalas, llamas, etc. Pero sea como sea, para hacer queso, necesitas cuajarla (solidificarla). Para ello, se puede emplear cuajo animal (trozos de estómago de cordero secos; aprovechando la capacidad de estos animales lactantes para cuajar la leche que maman de su madre); cuajo vegetal (generlamente flor de cardo, pero hay más plntas con esta capacidad) o cuajo microbiano (enzimas cuajantes obtenidas de cultivos microbianos).
Si compras en un rancho cercano siempre peudes preguntarle qué emplean para cuajar.
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.