Boñigas de tahini (V)
Apto Para: vegetarianos/veganos
Categoria: Panes y Masas
Ingredientes (para 8 unidades):
Para la masa
- 4 tazas de harina de espelta o de avena
- 1 taza y ½ de leche vegetal
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas pequeñas de levadura
- 1 cucharada pequeña de sal
- 1 cucharada grande de azúcar moreno, (o bien panela o stevia en polvo)
Para el relleno
- ½ taza de tahini
- ½ taza de azúcar en polvo ( o stevia en polvo)
Para decorar
- Un puñado de semillas de sésamo
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes para la masa en un bol y amasamos hasta que la mezcla no pegue, se puede ir agregando más cantidad de harina hasta conseguirlo.
Reposamos la masa durante 10-15 minutos tapándola con un paño húmedo.
Mientras reposa, preparamos el relleno mezclando el tahini con el azúcar en polvo y reservamos.
Dividimos la masa en 12 partes iguales.
Tomamos 3 de ellas y con un rodillo aplanamos cada una por separado hasta que queden lo más finas posible.
Colocamos el relleno entre las 3 piezas estiradas como si de una lasaña se tratase y volvemos a aplanar el conjunto lo más posible con el rodillo.
Dividimos a lo largo por la mitad la masa resultante, cada mitad la enrollamos de forma longitudinal para formar un cilindro, y lo enroscamos en espiral para darle la forma final.
Con esto obtenemos dos unidades, hacemos lo mismo con el resto.
Colocamos todas en una bandeja cubierta con papel de hornear, espolvoreamos semillas de sésamo por encima y pulverizamos ligeramente con agua
Horneamos a 210ºC durante 30 minutos
Comentarios adicionales: La receta de este pan dulce es de orígen turco, la textura debería quedar similar a la de un mil hojas pero más blandito, y el título como no, a colación de la situación pertinente: -¿Esto qué son?, ¿boñigas?, -No, ¡pan de tahini!, -Que no, ¡que son boñigas!