Pascualina(V)
Categoría: pizzas,tortillas y pasteles salados.
Apto para: veganos/vegetarianos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina integral
- 1 taza de harina de soja
- 1 cubito (15 g) de levadura fresca
- 1/8 taza de aceite
- 1/2 cda de sal
- 250 ml de agua
Para el relleno:
- 1 acelga
- 1/4 morrón
- 1/2 cebolla
- 3 x mezcla para unir
Para la mezcla para unir, batir:
- 1 cda de harina de garbanzo
- 4 cdas de agua
Elaboración:
Hervir ligeramente la acelga. Cuando se enfría, sacarle los tallos (no tirarlos, se pueden hacer milanesas con ellos!) y picarla.
Sofreir la cebolla y el morrón. Mezclar con la acelga.
En un recipiente mezclar el agua con la harina de garbanzo y batir un poco. Añadir a la mezcla anterior.
Estirar la masa, agregar el relleno y tapar o hacer tiritas de masa entrecruzadas como hice yo. Una idea que está buena y que hice es pincelar las tiritas de masa con la mezcla de harina de garbanzo y agua y espolvorearles azúcar (uso rubia).
Hornear hasta que la masa esté durita y más dorada.
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