Mojo de almendras.(V)
Salsas y aliños
Apto para vegetarianos y veganos.
El mojo de almendras es muy típico de Gran Canaria, especialmente de los preciosos pueblos de Tejeda y sobre todo Valsequillo , donde se cultivan almendros. Es fácil de hacer. Hay mil recetas en internet con todo tipo de ingredientes, pero yo para estar seguro , compré un bote en el aeropuerto de GC hace un par de semanas, y los ingredientes son:
Ingredientes:
- Almendras , 23% (un poco más tampoco importa.Sólo le dará más espesor)
- Aceite de oliva.
- Vinagre (más o menos la mitad del aceite o un poco más.
- Un diente de ajo.
- Una pizca de sal.
- Pimentón, como una cuchara pequeña.
Preparación:
Yo pico un poco los ajos para que se bata bien, y luego echo todo en la batidora. Esto es el resultado (ver fotos)