Para vegetarianos y veganos
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes: (para 4 personas)
- Endivias (un paquete de tres por ejemplo)
- 1 calabacín
- 1 patata grande
- 3 tomates
- Aceite
- Sal, oregano y pimienta negra
- Zumo de medio limón
- Zumo de una naranja
- Vino blanco
Preparación:
Dejar las endivias cortadas por la mitad a lo largo en remojo con agua fría, para quitar amargor.
Poner el horno a calentar a 200º (aunque cuando se esté haciendo hay que controlarlo y probablemente bajarlo a 170º)
Lavar y pelar la patata, cortar en laminas finitas.
Lavar y pelar el calabacín (o no, según gustos ) y cortar en rodajas finitas.
Lavar y cortar en rodajas finas el tomate.
Coger una fuente a gusto, echar un chorro de aceite, poner las láminas de patatas ocupando toda la base, salar.
Poner encima en calabaciín, salar.
Poner encima el tomate, salar, poner orégano y pimienta negra a gusto.
Encima de todo, poner las endivias con la parte de dentro hacia arriba.
Echar un chorro de vino blanco y el zumo de naranja y limón.
Meter al horno, el tiempo va a ojo, suelo poner un rato solo la parte de abajo para que la patata se haga bien sin que se tosturrie la endivia y Yataaa!!!