Platos principales: verduras y hortalizas.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- 300 gr. de boletus
- 2 chalotas
- 500 gr. de patatas
- Vino blanco
- Caldo de verduras
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Pelar y cortar las patatas en rodajas
Pochar la chalota y rehogar las patatas, cubrir con caldo de verduras y cocer lentamente.
Cortar los boletus y saltear a fuego fuerte hasta que cojan color dorado.
Colocar las patatas en una fuente de horno y extender encima los boletus salteados, meter al horno hasta que se doren las patatas.
Salpimentar y espolvorear con cebollino
Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia
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