Helado de rosas

[margaly]

Helado de rosas

Apto para vegetarianos
Categoria: Postres y dulces

Ingredientes para 4 personas:

• 8 yemas
• 230g azúcar
• ½lt leche
• 270cc crema doble
• 50g jarabe de glucosa
• 600g agua de rosas
• licor de rosas (optativo)
• 2 rosas.

Elaboracion
Batir yemas y azúcar a punto pomada. Calentar leche, crema doble, jarabe de glucosa. Calentar las yemas batidas cuidadosamente a baño maría (no debe hervir), sin dejar de batir. Añadir entonces la mezcla de leche, crema doble y glucosa. Adicionar agua de rosas, batir hasta obtener una crema homogénea y dejarla enfriar colocando el recipiente en otro que contenga agua bien helada, removiendo con frecuencia. Perfumar crema con agua y licor de rosas. Llevarla al congelador. Servir el helado decorado con pétalos de rosa.



http://www.oma-uruguay.com/content/view/181/45/

[Toni]

Es mi flor favorita... se convertirá en mi sabor de helado favorito? Tengo que probarlo Pero en versión vegana

[TARA-ADITI]

Genial... Oye qe no tienes qe poner si es vegetariana o ovo-LACTO-vegetariana? Como sea soy vegan@,
alimento rico si, alimento con dolor no
:s :s

[LUZCAIDA]

Que original , este helado quedaria muy bien en una comida o cena para los amigos , muy fino y delicioso , gracias por compartirlo.

[arweny]

Genial... Oye qe no tienes qe poner si es vegetariana o ovo-LACTO-vegetariana? Como sea soy vegan@,
alimento rico si, alimento con dolor no
:s :s

Lo pone al principio de la receta.
Cuando es vegana, aparece un (V) en el título y cuando es crudivegana, ponemos (CV). Si no pone nada es vegetariana, con lo cual se presupone que lleva leche, queso, huevo, miel...
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[dominic]

En Mexico cuando yo vivia alla vendian de esa nieve y esta riquisima <3