Una correcta alimentación evita lesiones musculares
Según un estudio de la UPV, los deportistas jóvenes tienen déficit de vitaminas y minerales
V. P. Bilbao
Un estudio de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) revela que una correcta alimentación puede prevenir en los jóvenes deportistas roturas musculares, las cuales se dan en mayor medida cuando hay déficit de ciertas vitaminas y minerales.
La tesis doctoral de la profesora del departamento de Fisiología de la UPV Fátima Ruiz Litago ‘‘Estudio nutricional en futbolistas: implicaciones en el estrés oxidativo y la rotura muscular’’, calificada con sobresaliente cum laude, se ha realizado en base a los resultados obtenidos con 60 futbolistas, de entre 14 y 21 años, de las distintas categorías del Arenas, club que milita en el grupo IV de Tercera División.
La profesora analizó cómo era su dieta, valorando excesos y carencias con respecto a las Ingestas Diarias Recomendadas (RDIs) y a las Ingestas Adecuadas (IAs). Además, a un grupo más reducido se le realizó análisis de sangre antes y después de un partido de fútbol, y estos datos analíticos se correlacionaron con los de la dieta.
El estudio concluye que por lo general, la alimentación de estos deportistas "no es adecuada", ya que se da una ingesta deficiente de carbohidratos y se detectan ingestas bajas de nutrientes protectores del daño muscular como los
ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina A, el ácido fólico, la vitamina E y el manganeso. La experta explica que estas deficiencias se deben a que se comen pocas frutas y verduras y demasiada bollería industrial.