Carbonara primaveral (V)
Para 2 personas
Categoria: Pastas
Dedicatoria: Lillit_BCN
Banda sonora: Peter Tosh
Ingredientes:
- 250 gramos de lacitos tricolor (obviamente sin huevo)
- 250 ml de nata de avena para cocinar
- 1 taza de almendras crudas
- 3 cucharadas de pipas de girasol crudas
- 3 cucharadas de sesamo tostado
- 1 calabacin pequeño
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca (opcional)
Procedimiento:
Tostamos ligeramente las pipas y las almendras (caso de usarlas crudas) en una sarten sin aceite, por separado, y reservamos.
Cocemos la pasta al punto que nos guste, escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolla finita pero que se vean los trocitos y la doramos en una sarten a fuego medio con un chorro de aceite de oliva. Cortamos el calabacin a cuartos a lo largo y luego a rodajas no demasiado finas, cuando la cebolla empiece a dorarse, lo incorporamos. Cuando empiece a tomar color, añadimos las almendras y la crema de avena, a la que empiece a hervir incorporamos las pipas y la pasta, removemos y apagamos el fuego.
Servir con sesamo tostado espolvoreado por encima.