Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Ensaladas
Ingredientes:
- 1/2 taza o 100gr de bulgur
- 1 taza o 250ml de agua
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 endivia
- 140gr o una lata de maíz dulce
- 1 pepino
- Espinacas
- 1 tomate
- Pipas de calabaza
Preparación:
Lavamos el mijo para eliminar la suciedad que pueda tener y lo hervimos en una olla con el agua hasta que el grano absorba todo el líquido.
Por otro lado lavamos los pimientos, el tomate, las espinacas y la endivia. Pelamos la zanahoria y el pepino. Escurrimos la lata de maíz dulce para eliminar el líquido.
Cortamos todas las verduras a trocitos pequeños y las mezclamos en un bol grande. Añadimos el bulgur cocido y agregamos un poco de pipas de calabaza.
Lo mezclamos todo con la ayuda de una espátula y ya está listo para servir.