jeje, como dice kiwi_, creo que sí has comprado copos de quinoa y se usan igual que los de avena.
ASí que los puedes usar en cualquier receta indistintamente, aunque aquí hay alguna específica. Creo recordar que JustVegetal los usaba para una receta de salchichas (sinchichas) o en el embutido de lino.
Puedes hacer leche de quinoa también.