Para 2 Personas
Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS
Ingredientes:
- 1 cardo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- soja texturizada
- curcuma
- pimienta cayena
- 100 ml leche de coco
- queso rayado
- avellanas
- aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra
Preparación:
Hidratar la soja texturizada en el agua templada con media cucharadita de curcuma y una pizca de cayena. Reservar asi un par de horas.
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Picar el ajo y echarlo a una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Picar fina la cebolla y añadir a la sartén. Escurrir la soja texturizada y a la sartén con ella. Un poco de sal y pimienta negra. Subir el fuego y sofreir.
Calentar el horno.
He usado un buen bote de conservas de cardo de Navarra porque aqui donde vivo no es fácil encontrar. Abrir bote y escurrir. En una fuente apta para el horno disponer el cardo y por encima el sofrito de soja. En la misma sarten caliente, cocinar brevemente la leche de coco, diluir con un poco de agua si hiciera falta.
Cubrir el cardo y por encima añadir el queso rayado y las avellanas picadas.
Meter al horno y gratinar.
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