Platos principales: soja
Vegetarianos- Veganos
Ingredientes:
- La soja texturizada (textura menuda).
- Miga de pan remojada en leche de soja (o la que tengas, tibia mejor).
- Un diente de ajo picado menudo.
- Un poco de perejil tambien picadito fino (o del seco de bote).
- Un puñadito de piñones tostados en la sartén sin aceite.
- Una pizca de sal y pimienta.
Elaboración:
La soja una vez remojada y escurrida apretujándola con las manos, se pone en un cuenco, se le añade la miga de pan tambien escurrida de igual manera que la soja, y se le añaden el resto de los ingredientes.
Si a pesar de escurrir bien la soja y el pan queda muy mojado se le añade unas cucharadas de pan rayado o de salvado de trigo.
Se mezcla bien todo y se deja reposar para que se amalgame (1/2 - 1 hora).
Coger porciones de la mezcla y formar las hamburguesas, filetes rusos o albóndigas, se pueden envolver en harina o no y se frien en aceite de oliva caliente unos tres o cuatro minutos por cada lado (los filetes rusos con un par de minutos por cada lado tienen suficiente) hasta que estén doraditos. Tambien se pueden hacer a la plancha, pero a mi me parecen mas sabrosos fritos.
Servir con patatas fritas y ensalada (sugerencia).
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