También me suena que usan las babas (del diablo, ja, es que me lei el cuento cortazariano hace poco) de dejar en remojo semillas de lino para hacer merengues. Eso creo que es cosa de la autora de Artisan vergan cheese, Miyoko no-recuerdo-el-apellido.
Lo he buscado en el foro de The Post Punk Kitchen, y al final de esta entrada está la receta:
http://www.artisanveganlife.com/intensely-baking/
Y hay hasta un hilo de 3 páginas en el foro sobre experimentos para hacer merengue al horno:
http://forum.theppk.com/viewtopic.ph...hilit=meringue
Dicho esto, a mí el merengue en las 2 formas siempre me dio bastante asco, así que no es algo que haya echado de menos, ni por supuesto buscado cómo hacer. La referencia a la receta me la encontré un día husmeando por ese foro.