Apto para veganos y vegetarianos.
Categoría: Hortalizas y Verduras.
Ingredientes para dos personas:
- 250 gr de coles de Bruselas
- 1 cebolla
- 1 taza y media de leche de arroz (aproximadamente)
- 2-3 cucharas de harina (aproximadamente)
- curry
- salsa de soja
- pimienta negra
- hierbas al gusto para decorar (puse albahaca y perejil)
Elaboración:
- Lavar y cocer en agua las coles durante 10-15 minutos con un chorrito de salsa de soja. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras y pochar en una sartén.
- Una vez pochada, agregar la leche con una cucharadita colmada de curry, pimienta negra y llevar a ebullición.
- Cuando empiece a burbujear, bajar el fuego y agregar paulatinamente harina, removiendo continuamente con una cuchara de madera para evitar grumos y lograr una bechamel uniforme.
- Una vez lograda la textura deseada, apagar el fuego y reserva.
- Escurrir las coles, cortarlas por la mitad y disponerlas en una fuente para horno.
- Repartir la bechamel uniformemente sobre las coles y gratinar durante 10 minutos (precalentar el horno unos 15 minutos antes de utilizarlo)
- Cuando la superficie se haya dorado, apagar el horno y servir con un poco de hierbas aromáticas al gusto.
Comentarios adicionales:
Puedes elegir tu leche vegetal favorita, todo depende de gustos, aunque he de reconocer que con leche de arroz resulta muy suave.
Para los que no les guste demasiado encontrarse tiras de cebolla, siempre puedes picarla fina para que agregue sabor y consistencia a la bechamel sin tener que notarla demasiado.
En cuanto a la harina, siempre recomiendo integrales, aunque esta vez no pudo ser ya que no tenía.
Enjoy!