Categoría: Salsas y aliños
Apto para vegetarianos y veganos
No sé si la habéis probado alguna vez, pero en mis tiempos de carnaca, hace ya siglos, usaba esta salsa en su versión no vegeta (marca Lea & Perrins, que lleva anchoas) para aliñar bocatas, y el otro día curioseando en blogs en inglés encontré esta receta para hacerla vegana y sin demasiadas complicaciones. La encontré aquí: http://cookingwithrockstars.com/reci...tershire-sauce
Ingredientes:
- 1/2 taza de vinagre de manzana (estos anglosajones usan mucho la taza como medida, yo uso una de 250 ml y normalmente va bien. Aquí hay varias tablas para convertir medidas al sistema métrico decimal, por si también pilláis recetas de páginas en inglés: http://www.deliaonline.com/cookery-s...%20Conversions).
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/8 de cucharadita de pimienta
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en una sartén mediana. Ponerla al fuego y dejarla que llegue a hervir, moviendo constantemente. Una vez llegado al punto de ebullición, cocerla a fuego bajo durante un minuto y apagar el fuego.
Una vez se enfríe se puede guardar en la nevera. Sale como 3/4 de taza de salsa.
Nota bastante off-topic: Esa página está muy curiosa, como su nombre indica son gente del mundo del rock que comparten sus recetas, algunas veganas, otras ni siquiera vegetarianas. A lo mejor encontráis ahí a alguien que os guste haciendo de cocinillas