Para 2 personas: Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 200gr. de arroz blanco
- 250gr. de setas
- 100gr. de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 200ml. de leche de coco
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de aceite
- 200ml.agua y sal
- un chorreón de vino blanco
Elaboración:
Filetear los dientes de ajo, rehogar en el aceite y añadir las setas y champiñones partidos en trocitos. A continuación añadir el vino y cuando se consuma un poco, echar el arroz y rehogar. A continuación añadir el agua, la leche de coco y el curry. Dejar cocer 15 ó 20 minutos.
Comentarios:
Si os gusta un poco caldoso, añadir algo más de agua. He puesto los ingredientes a ojo, porque lo hice a la carrera sin saber lo que iba a hacer de comida, está muy pronto hecho y riquísimo