Apta para vegetarianos/veganos
Rinde: 12 porciones
Categoría: Bocadillos, Sadwich y Pitas
Ingredientes:
- 12 chalupas
- 200 g hongos cortados en cuartos
- 2 zuquinis cortado en rodajas
- 2 chiles dulces rostizados
- 1 taza de hojas de espinacas enteras
- 1 cebolla picada en plumas
- 1 cdita. de comino
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/2 cdita. de pimienta cayena
- sal y pimienta
Preparación:
En un sartén ponga a cocinar la cebolla por unos segundos, agregue el zuquinni y los hongos, mezcle bien y agregue el resto de los vegetales, menos los chiles rostizados.
Condimente con el comino y la pimienta cayena, sazone con sal y pimienta.
Tome las chalupas, cúbralas con una buena porción de los vegetales, sobre estos el chile rostizado.
Comentarios adicionales:
Es algo sencillo y delicioso