Platos principales: Arroces
Apto para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes: 2 personas
- una taza de arroz redondo
- una rodaja gruesa de calabaza
- medio calabacín grande
- media cebolla
- un diente de ajo
- un cubit de caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal marina
Elaboración:
Picamos el diente de ajo y la cebolla finamente y lo ponemos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva a pochar, añadimos un pellizco de sal y tapamos. Lo dejamos hacer hasta que la cebolla esté transparente.
Mientras lavamos en calabacín y lo picamos en cuadraditos, pelamos la calabaza y la picamos en cuadraditos no muy gruesos. Añadimos la calabaza y el calabacín, un pellizco de sal y lo pochamos, cuando ya esté blando el calabacín añadimos el cubito de caldo vegetal y el arroz, lo rehogamos a fuego fuerte, añadimos el doble de agua más un poco más que de arroz y lo dejamos hacer hasta que se consuma el agua.
Nota: queda precioso con la calabaza y es muy sabroso, espero que o guste!