Hola amigos!
Esta receta es gracias a nuestra compi Alegna, la cual me dio unas bases de qué tiempo de cocción seguir, sugerencias de ingredientes y demás .... así que gracias a ella hoy he comido! jajajaj
VEGETARIANOS / VEGANOS
Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 2 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 100 gr de centeno
- aceite
- salsa de soja
- sal, al gusto
PREPARACIÓN:
Dejamos el centeno a remojo desde la noche anterior
Cocemos el centeno con tres medidas de agua cada una de grano
Cuando está hirviendo cerramos la olla express ( tengo estropeado el pito y no me sonaría si no lo hiciese así)
Lo dejamos cocer hasta que el grano esté en su punto, yo lo he tenido media hora más o menos y le he tenido que añadir una medida más de agua ( la novatada?)
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cortamos las alcachofas finitas, el calabacín en daditos, la cebolla en tiras, el ajo picadijo, el pimiento en tiras finas y la berenjena en cubitos.
Añadimos sal al gusto
Cuando ya esté la verdura, le añadimos el centeno ya cocido a la verdura, removemos y le echamos un chorro generoso de salsa de soja.
Dejamos reposar y servimos
COMENTARIOS:
De sabor estaba riquísimo, creo que el toque de la salsa de soja le va fenomenal!
La única pega que yo he visto es que el grano seguía algo durillo ( un poquitín nada más) y no se si es porque este grano es así o porque debería de haberlo dejado en la olla más tiempo.
QUE APROVECHE