Quiche de puerro y champiñones

[Davichin]

Bocadillos, sandwiches , pitas...

Vegetarianos OVL

Ingredientes (Para 4 personas)

• 3 puerros
• 12 champiñones naturales, tamaño medio
• 4 huevos
• Masa quebrada para la base
• Queso parmesano
• Aceite
• Pimienta

Elaboración:

Pelamos, lavamos y picamos los champiñones y puerros en trozos muy pequeños. Los dejamos pochar lentamente en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

10 minutos antes de estar listo precalentamos el horno a 200ºC y vamos preparando la base del recipiente con un poco de harina para evitar que se nos pegue la masa. A continuación batimos 4 huevos los mezclamos con el relleno de puerro y champiñones y lo volcamos sobre la masa. Para finalizar espolvoreamos queso parmesano por encima (sed generosos ) y lo metemos en el horno durante 30 minutos.

Consejos:

- Para saber si se ha hecho podemos pinchar con un palillo, si sale limpio es que la quiche está lista.

- Si se quiere veganizar la receta, los huevos y el parmesano pueden sustituirse por harina de garbanzos y levadura de cerveza respectivamente.

[margaly]

aysssssssssssss, con la pinta que tiene, y yo tenia puerros en casa!! para que la pones huevo y queso jopetas

[arrels]

Porrrrrrrrr fiiiinnnnnnn lo que nos ha costado arrancarte otra receta

( Gracias Davichín )

[arrels]

Lo huevos se pueden sustituir también por:

-Tofu triturado con un poco de leche vegetal o alguna crema-nata vegetal ( el tiempo de cocción aumenta unos 10-15 min)
-Leche vegetal/crema-nata vegetal/ agar-agar

[Davichin]

Encima que no uso nata líquida se me os quejais del huevo

A los huevos,/harina de garbanzo también se le puede añadir un poco de nata líquida de soja para darle más suavidad a la quiche.

Ayer no quedo nada en el plato.

[gehena]

huevos, huevos, huevos... qué pasa??? que sigues empeñado en eso de "de lo que se come se cría"???
ayyyy!!!! qué vamos a hacer con este chico!!!!

[Davichin]

aissss soy un caso perdido... hasta le he puesto etiqueta al post para que mentes sensibles no osen ni entrar.