Platos principales: hortalizas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
- 1/2k de patatas.
- 200g de calabaza.
- 3 tomates maduros.
- 1 pimiento rojo.
- 2 cebollas.
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
- Perejil u orégano para decorar
Elaboración:
Pela y corta en láminas las cebollas.
Limpia el pimiento.
Pela y pica el ajo.
Pela y corta la calabaza y las patatas en láminas o rodajas finas.
Pela los tomates y trocéalos.
En una sartén con un poquito de aceite rehoga la cebolla y el pimiento.
Cuando empiecen a tomar color añade el ajo, las patatas y la calabaza.
Mezcla bien.
Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, salpimenta y deja cocer lentamente hasta que el tomate esté bien hecho.
Espolvorear el orégano o el perejil.
Comentarios adicionales:
Es una receta que me ha pasado Arrels. Nunca había hecho zarangollo, ni lo he visto ni lo he probado. Quizás no sea la textura adecuada, porque las fotos que he visto por ahí, el aspecto es un poco más pastoso. Se hace con huevos, así que eso es lo que le dará el aspecto más compacto que el mio.
Eso sí, está buenismo. Gracias Arrels