sopa de berro(V)

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Categoria: sopas , cremas y purés(V)

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:

• un manojo de berro
• una pugnada o 2 de trigo integral y ecologico
• 2 o 3 patatas.
• sal marina gris sin rafinar, pimienta negra molida, agua.

Preparación:


.El día anterior se pone el trigo en remojo.
.lavar y cortar el berro
.pelar las patatas y cortarlas
.poner el agua a hervir, con el trigo ,unos 10 mn
.añadir las patatas, que se cuescan
.y luego incorporar el berro .
.sal y pimienta
.cuando esta todo cocido se cuela en un prensa puré, menos el
.trigo,se tritura todo menos el trigo .


Comentarios adicionales:

agradable la sensación de crujente del trigo entero, y el picante
natural del berro,una sopa sabrosa, fresca, con hiero a la cual
al momento de servir añado una cucharita de levadura de cerbeza
ecologica.