Risotto Rosso de Bulgur (V)

[VeG]

Risotto Rosso de Bulgur (V)

Platos principales: Otros cereales

Vegetarianos - Veganos
Para 3 personas


Ingredientes:

* 1 1/2 tazas de bulgur grueso
* 1 taza de vino blanco
* 4 tazas de caldo vegetal
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 3 cebolletas (verdeo) picadas
* 1 taza de remolacha rallada
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de margarina vegana
* 1/4 taza de levadura de cerveza desamargada
* 1/4 taza de nueces picadas
* 2 cucharadas de estragón
* sal
* pimienta negra


Preparación:

Hervir el caldo de verduras.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y las cebolletas, hasta que las cebollas estén blandas.

Añadir el bulgur y seguir rehogando durante un minuto aproximadamente.

Añadir la taza de vino y revolver lentamente hasta que se evapore.

Añadir la remolacha rallada, el estragón, pimienta negra y sal a gusto, y revolver todo durante uno o dos minutos aproximadamente.

Ir incorporando el caldo de verduras caliente de a poco, de a media taza por vez, revolviendo lentamente y a medida que se vaya absorbiendo ir agregando más.

Añadir la levadura desamargada, las nueces y la cucharada de margarina vegana. Mezclar todo muy bien.

Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.






Comentarios adicionales:

...para que no penséis que los chicos del foro vivimos del aire

[arrels]

...para que no penséis que los chicos del foro vivimos del aire

...gracias ,aunque creo que tu eres el único que se alimenta ( y hay que ver lo bien que te alimentas , me encanta la receta ) , los demás deben ser etéreos o algo así

[Aintzane]

¡Me encanta el color, es precioso! Y tiene que estar buenisimo
Gracias Veg

[Ava]

Ummmmmmm, qué pinta!! Pero yo no encuentro nunca remolacha natural, jope!! Lo única que hay es cocida, supongo que podría probar no?? Echándosela más tarde, quizás, ummmmmmm

[arrels]

Ummmmmmm, qué pinta!! Pero yo no encuentro nunca remolacha natural, jope!! Lo única que hay es cocida, supongo que podría probar no?? Echándosela más tarde, quizás, ummmmmmm

Ava en las tiendas que venden frutas y verduras ecológicas puedes conseguir (aunque sea por encargo) y en carrefour casi siempre hay