Ensalada de algas, germinados y semillas (CV)

[arrels]

Platos con algas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• 1 aguacate pequeño.
• 2 tomates kumatos.
• Nueces troceadas.
• Semillas de sésamo.
• *Germinados de berros.
• Agar agar en tiras.
• Arame
• 4 aceitunas

El aliño:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• Un chorrito generoso de zumo de limón.
• Sal Maldón.
• 2-3 tallos de cebollino picados
  

Elaboración:

Trocea y pon a remojo las algas unos 20 min. antes. Escúrrelas.
Lava y trocea el tomate.
Pela y lamina el aguacate.
Prepara el aliño emulsionando todos sus ingredientes.
Reparte sobre el plato los tomates y el aguacate.
Agrega los * Germinados de berros, las nueces troceadas , las algas , las aceitunas y las semillas de sésamo.
Riega con el aliño y sirve

Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar berros y otros granos y semillas ver: Germinación casera paso a paso