Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral yamaní cocido.
  • 1 cm. de alga wakame.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 puerro chico.
  • 1 cebolla de verdeo.
  • hojas de repollo picado.
  • hojas de acelga picadas.
  • 1 ramita de apio picado.
  • 2 zanahorias chicas ralladas.
  • 1 trozo de zapallo cortado en cubos.
  • 1 choclo desgranado.
  • 2 cucharadas de ajo y perejil picado.



Preparación:

Lavar las verduras y cortarlas . Colocar el alga junto con las verduras en una olla con 4 tazas de agua y sal marina gruesa cantidad necesaria. Llevar a fuego fuerto hasta que rompa el hervor, luego a fuego mínimo continuar cocinando todo hasta que los vegetales estén cocidos.
Colocar en cada bol de sopa 3 cucharadas de arroz integral cocido y/o 1 cucharadita de miso (se disuelve en un poco de caldo de la sopa ) y se agrega en cada porción de sopa.

Nota: Puede licuar las porciones y transformarla en una sopa crema.

Fuente:

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Para solucionar dudas con nombres de alimentos ver: Equivalencias de nombres en Hispanoamérica