Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 2 cebollas.
  • 1 tallo de apio.
  • 1 aji rojo.
  • 2 nabos.
  • 3 zanahorias.
  • 250 gramos de chauchas.
  • Hongos: champiñones, portobello o algas.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1/2 taza de agua o caldo de verduras.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 2 tazas de brotes de soja.
  • Salsa de soja, shoyu.

Preparación:


Cortar las verduras en pequeños trozos.
Calentar el aceite en un wok, agregar la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocinar unos minutos y agregar las demás verduras, los hongos (champiñones o portobello) o las algas remojadas y el agua caliente (o caldo de verduras).
Cuando comienza a hervir se le agrega la fécula de maíz disuelta en agua y salsa de soja, se deja espesar, se le incorporan los brotes y se retira del fuego después de un minuto.
Las verduras deben quedar bien crocantes.
Servir con arroz integral y salsa de soja.


Fuente:

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Para solucionar dudas con los nombres de alimentos ver:

Equivalencias de nombres de alimentos en Hispanoamérica